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菜の花とささみの胡麻和え

つくりかた

  1. 醤油と砂糖を混ぜ、調味料を作る。
  2. 胡麻をすり調味料と合わせ混ぜ、胡麻衣を作る。
    • ※ ミルサーなどを使用すると便利です。
  3. 人参を短冊切りにし、塩ゆでする。
  4. もやしを塩ゆでする。
  5. 鳥のささみ肉に塩と酒をふりラップをして電子レンジで10分加熱する。さらに食べやすいサイズに裂く。
  6. お湯に塩を入れ、菜の花・ほうれん草を茹ですぐに冷水に浸す。その後、小さくカットする。
    • ※ 冷水に浸すことで変色を防ぐことができます。
  7. ボールにした処理した野菜とささみを入れ、胡麻衣と和えたらできあがりです。

材料(4人分)

菜の花 40g ほうれん草 40g
もやし 適量 人参 40g
ささみ 1本 胡麻 大さじ2
砂糖 大さじ2 醤油 大さじ1
少々 少々