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さつま芋のきんぴら

つくりかた

  1. かつお昆布だしと醤油・三温糖で調味料を作る。
  2. 千切りした牛もも肉をサラダ油で炒めて取り出す。
  3. 同じフライパンで人参・さつまいもの順でしんなりするまで炒める。
  4. 再度牛肉を加え、あらかじめ作っておいた調味料で味をつける。
  5. 火を止めていり胡麻・胡麻油を加える。
  6. 彩りに塩茹でした斜めに切って散らしたらできあがりです。

材料

さつま芋 60g かつお昆布だし 2g
人参 35g 醤油 おおさじ 2/3
牛もも肉 50g 三温糖 小さじ 1と1/2
さやいんげん 2本 胡麻油 適量
いり胡麻(白) 適量